Rước bệnh vào người nếu mà không biết 5 điều khi ăn cá.
Cá là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và omega-3 có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách ăn cá đúng cách, bạn có thể dễ dàng “rước bệnh vào người” mà không hay. Dưới đây là 5 điều bạn cần lưu ý khi ăn cá để bảo vệ sức khỏe của mình.
Cá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, omega-3 và các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng an toàn nếu không được tiêu thụ đúng cách. Theo Đại tá, bác sĩ Lê Thị Thu Hà, Chủ nhiệm khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện Quân y 175 (Bộ Quốc phòng), một số bộ phận của cá như ruột và phần thịt màu xanh lá cây có thể chứa các chất độc hại như thủy ngân và PCB (Polychlorinated Biphenyls), những chất này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của con người. Vì vậy, bác sĩ khuyến cáo người dân nên tránh ăn những bộ phận này, đặc biệt là phần thịt có màu nâu đen.
Cá rô phi là một trong những loại cá có mức độ thủy ngân cao, một kim loại nặng có thể gây độc cho cơ thể. Những loài cá có kích thước lớn và sống lâu thường có nguy cơ tích tụ thủy ngân cao, vì chúng sống trong môi trường nước lâu dài và hấp thụ thủy ngân từ thức ăn. Thủy ngân có thể gây hại cho hệ thần kinh, đặc biệt là đối với thai nhi và trẻ nhỏ. Vì vậy, bác sĩ Thu Hà khuyến cáo rằng những đối tượng nhạy cảm như phụ nữ mang thai và trẻ em cần hạn chế ăn cá có khả năng tích tụ thủy ngân cao, chẳng hạn như cá mập, cá thu và đặc biệt là cá rô phi.
Cá là nguồn thực phẩm quan trọng cho sự phát triển của thai nhi nhờ vào hàm lượng omega-3 dồi dào. Tuy nhiên, nếu không chọn đúng loại cá, nguy cơ tiêu thụ thủy ngân sẽ gây ảnh hưởng đến sự phát triển trí não và hệ thần kinh của thai nhi. Phụ nữ mang thai nên ưu tiên các loại cá nhỏ, ít bị ô nhiễm thủy ngân, chẳng hạn như cá hồi, cá cơm, và tránh các loại cá có kích thước lớn hoặc sống lâu. Đồng thời, cá da trơn nuôi nhốt cũng có nguy cơ cao chứa thủy ngân và các chất độc hại khác.
Cá là nguồn thực phẩm quan trọng cho sự phát triển của thai nhi nhờ vào hàm lượng omega-3 dồi dào. Tuy nhiên, nếu không chọn đúng loại cá, nguy cơ tiêu thụ thủy ngân sẽ gây ảnh hưởng đến sự phát triển trí não và hệ thần kinh của thai nhi. Phụ nữ mang thai nên ưu tiên các loại cá nhỏ, ít bị ô nhiễm thủy ngân, chẳng hạn như cá hồi, cá cơm, và tránh các loại cá có kích thước lớn hoặc sống lâu. Đồng thời, cá da trơn nuôi nhốt cũng có nguy cơ cao chứa thủy ngân và các chất độc hại khác.
Ngoài ra, những người bị bệnh thận cần đặc biệt lưu ý khi ăn cá. Các loại cá chứa nhiều protein có thể làm tăng áp lực lên thận, dẫn đến tình trạng suy thận nếu tiêu thụ quá nhiều. Do đó, người mắc bệnh thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa cá vào chế độ ăn uống hằng ngày để đảm bảo không làm tổn thương thêm cho cơ quan thận. Bác sĩ cũng khuyến cáo rằng việc tiêu thụ quá nhiều protein từ các nguồn động vật có thể gây tăng tải cho hệ thống thận, đặc biệt là khi thận không còn hoạt động tốt.
Bên cạnh đó, PGS.TS.BS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng – Tiết chế tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cũng chia sẻ một vấn đề quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ cá hộp và các loại hải sản muối. Việc ăn cá hộp hoặc cá muối, đặc biệt là những loại thực phẩm chế biến sẵn, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư dạ dày do lượng muối cao trong các sản phẩm này. Tiêu thụ muối ở mức độ cao có thể dẫn đến viêm loét dạ dày và các bệnh lý nghiêm trọng khác. Người tiêu dùng nên hạn chế ăn những loại thực phẩm này, đặc biệt là khi không rõ nguồn gốc và phương pháp bảo quản.
Để phòng ngừa ngộ độc hải sản, việc lựa chọn và chế biến hải sản đúng cách là rất quan trọng. Người tiêu dùng cần chọn hải sản tươi sống, tránh mua những sản phẩm có màu sắc bất thường hoặc đã chết. Khi chế biến, cần làm sạch cá ngay khi còn tươi và không ăn phần lòng cá. Các loại hải sản đông lạnh cần được rã đông đúng cách, tránh để chúng ở nhiệt độ không phù hợp, điều này có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn gây ngộ độc. Hãy chế biến cá và hải sản chín kỹ để tiêu diệt các vi khuẩn và ký sinh trùng có thể có trong thực phẩm.
Xem thêm các tin tức sự kiện nổi bật
Xem thêm các thông tin giải trí
📞 Liên hệ
🔗 Tin tức Website liên kết khác
